Profundamente ligada a las tradiciones vitivinícolas de la ciudad es la valiosa manufactura de toneles, barriles, barriletes, construidos según métodos artesanales por maestros toneleros: las maderas utilizadas son el roble y el castaño, compactos y de grana fina. Las duelas, obtenidas con la técnica del escudete que respeta la integridad de las fibras,se hacen curar de modo natural durante 24 meses. Tras una cuidadosa selección, el artesano procede al pulido y el encajado de las duelas que después se ensamblarán en el primer zuncho de la culata. Se pasa pues a la importante fase del tostado, aplicando el antiguo método del fuego, que requiere de mucha experiencia, ya que en la base interna del barril se coloca un brasero encendido. En continuidad con la mejor tradición siciliana, en Marsala se producen de forma artesanal cerámicas artísticas altamente cualificadas y finamente decoradas a mano.
Bodega Florio
Bodega Florio
Bodega histórica fundada en 1833 por los Florio, que difundieron el Marsala por el mundo |
Industria de vino
Numerosas bodegas vinícolas producen el famoso Marsala D.O.C., que se extrae a partir de las uvas Grillo, Catarratto, Damaschino, Inzolia, entre las de baya blanca; Pignatello Calabrés, Nero d’Avola, Nerello Mascalés, entre las de baya roja. El envejecimiento se lleva a cabo en toneles de roble, durante un número variable de años, entre un mínimo de uno a diez, según el tipo que se desea obtener: Fino, Superior, Virgen.
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